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游客点赞的苏式下午茶

2015-12-14 09:53栏目:美食

苏式下午茶

  最重要的还有“糖油”,将白糖和荤油放在锅里小火熬,熬“糖油”火候很重要,要熬到拉长丝而不断才算好,糖油出锅后用刷子刷在山芋上,特别说明,刷子是用稻草芯做的,很环保。这道糖油山芋在苏州是第一家。

  白糖莲心粥、萝卜酿团子也是鹤园茶楼的特色。萝卜酿团子,不是萝卜丝、不是萝卜条,而是用煸香的萝卜泥和开洋做馅,开洋在黄酒、葱姜里浸一浸,起油锅炒软,味道极美。每只团子里包了萝卜泥和三只小开洋,然后上笼蒸熟。繁复的工序,不是私家点心,哪有这么讲究啊。

 

苏式下午茶

  苏州的茶馆不少,但像鹤园这样环境清雅、闹中取静,又吸引大批年轻人的茶楼,却是不多。一杯茶喝到浑身舒爽,30多种茶点任选六道,二三十块钱,随意一坐就是一个下午,实在惬意。吃什么好呢?有几道点心乃是老板私家珍藏,在苏州很少见。糖油山芋就是一种。它是正宗的苏州传统小吃,据说民国时期就有了,这个季节,家家都要做来吃,原料、技巧不难,但很花工夫和心思。选上好的红心山芋,改切为合适大小,放在大锅里焖上25分钟,锅里要先擦一圈菜油,山芋装盘前要放怡糖增加甜香。糖油山芋,

苏式下午茶

  从狮林寺巷走到平江路,鹤园茶楼就出现在眼前,两层的小楼房,有露台、有洋伞、有浅绿色的木栅栏和花花草草,就是这样的时尚茶楼,提供的却是地道的苏式茶点、小吃,味道有些苏州私家点心的赶脚,一杯茶、几道茶点,不但苏州人喜欢,也成了外地游客来平江路必光顾的地方,赞啊!

  在鹤园茶楼,喝一杯茶,送六道点心,老苏州都欢喜,吃吃茶、吃吃茶点,坐在二楼看平江路人来人往,十足的苏式生活腔调。游客更爱单点小吃,这个也尝尝那个也尝尝,一大家子坐在茶楼细品苏州,这个苏式下午茶,实在!

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