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苏州美食登上“国家名片”

2015-12-12 05:17栏目:美食

苏州大厨复原完整的清宴还是第一次,据介绍,复原成功的整套清册封宴共有五套菜,每套菜四菜一汤,光主菜就有25道,小吃16种,点心10盒。“一套清册封宴,店内7个厨师花10多个小时才做得出来”,这套清宴体现了苏州菜精工细作的精髓。复原成功后,冲绳中国交流推进会组织人员,先后三次到吴门人家,拍摄专题电影、电视。2013年苏州大厨应邀赴冲绳,在那霸市王宫历史遗址识名园内,再现册封宴盛况。

  昨天,沙佩智在展示吴门人家册封宴个性化邮票。 □记者 濮建明 摄

这套册封宴个性化邮票,以国家邮政发行的“贺”字邮票为正票、吴门人家册封宴为副票组合设计,全版共有12枚“贺”字正票,11枚副票中,包括苏州大厨复原制作的5套清册封宴,以及吴门人家夜景等,具有较高的收藏价值和纪念意义。

苏州大厨从2012年就开始复原清册封宴。据吴门人家总经理沙佩智介绍,1719年苏州籍探花徐葆光奉旨赴琉球国册封琉球国王尚敬,并在册封典礼上设宴,代表康熙御赐给琉球国王食物,留下了5套册封宴菜单。2012年冲绳客人专程到苏,希望在苏州把册封宴复原出来。沙佩智赴北京故宫博物院,找到当年的有关档案,经过半年多反复研发,苏州大厨成功复原册封宴。

苏报讯(记者 尤薇)从八宝鸭、蒸鳜鱼到红烧出骨猪爪,由苏州大厨复原成功的5套清册封宴,穿越近300年时间隧道,“原汁原味”登上了国家邮政个性化邮票,记者在昨天的吴门人家册封宴个性化邮票首发仪式上获悉,这是苏州美食题材首次登上“国家名片”。

昨天首发仪式,吸引市区餐饮人士,以及集邮爱好者踊跃参加。同时举办的册封宴纪念封首寄中,沙佩智还将个性化邮票分别寄给联合国秘书长潘基文,以及冲绳有关方面,推动“苏州味道”走出国门。

  昨天,沙佩智在展示吴门人家册封宴个性化邮票。 □记者 濮建明 摄

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